antony_w (antony_w) wrote,
antony_w
antony_w

Генетики создали непортящиеся помидоры



Генетики из Ноттингемского университета придумали способ создания томатов (Solanum Lycopersicum) с лучшим вкусом и длительной сохранностью. Для этого ученые выделили ген, который играет важную роль в созревании и размягчении плодов. Статья с результатами работы исследователей опубликована в журнале Nature Biotechnology.
Выявленный ген кодирует фермент пектат-лиазу, которая разрушает пектин — полисахарид, входящий в состав клеточных стенок плодов томата и поддерживающий внутреннее давление. Исследователи выяснили, что если ген выключен, то мякоть размягчается гораздо медленнее, однако при этом скорость созревания томата остается прежним. Такие вкусовые соединения, как кислоты, сахара и ароматические летучие вещества также накапливаются в тканях с обычной скоростью.

По словам ученых, существует естественная изменчивость уровня активности пектат лиазы в диких томатах, что делает их подходящими для селекции. Это позволит создать новые сорта культурных растений без использования методов генной инженерии с улучшенными вкусовыми качествами, а также увеличенным сроком годности после уборки урожая.

Для уменьшения сельскохозяйственных потерь обычно создаются гибриды, чей процесс созревания замедлен. Но увеличение срока годности для хранения обычно оказывает отрицательное воздействие на вкус и цвет плодов.
Томат является одной из наиболее ценных плодовых культур в мире. Он играет важную роль в рационе человека, обеспечивая его организм витаминами, минералами и веществами, способствующими укреплению здоровья. Селекционеры пытаются вывести высокоурожайные, более питательные и устойчивые к вредителям сорта томатов, которые чаще всего имеют небольшой срок годности.

Tags: гены
Subscribe

Posts from This Journal “гены” Tag

promo antony_w august 17, 2014 11:48 18
Buy for 10 tokens
Есть блог, в котором написано много постов про роботов: ссылка И там есть несколько статей о замене рабочих мест человека роботами: Уже к 2018 году роботы отберут у человека часть профессий Рабский труд без зарплаты Армия роботов: зачем она нужна обильной людьми Поднебесной и кому может…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments