Category: еда

собака

Потребление кофе повышает спортивные результаты



Эксперименты с участием велогонщиков доказали, что кофеин улучшает показатели скорости езды у мужчин и женщин. Производительность труда растет, но злоупотреблять тонизирующем напитком не стоит, заявили исследователи.

Свойства кофеина активно изучаются учеными с точки зрения пользы для здоровья. Недавно ученые обнаружили, что потребление кофе препятствует образованию камней в желчном пузыре, а также снижает смертность при хронических болезнях почек. В новом исследовании британских ученых было показано, что кофе также улучшает спортивные результаты, повышая производительность во время занятий.

В эксперименте, о котором рассказывает EurekAlert, приняли участие 19 мужчин и столько же женщин, которых разделили на равные группы. В первой участники пили кофе перед пятикилометровой велогонкой, во второй добровольцам давали плацебо, а третья выборка выступила контрольной группой. До заезда участники из первой группы не пили кофе в течение 12 часов, а их напиток содержал 3 мг кофеина.

Повышенные результаты были зафиксированы и у мужчин, и у женщин: они проезжали дистанцию на 9 и 6 секунд быстрее по сравнению с группой плацебо и контролем, соответственно.

Сравнивая результаты участников из второй и третьей группы, ученые не наблюдали изменений в результатах.

«Выводы подтверждают эргогенные свойства кофе, повышающие производительность человека», — заявили авторы. Однако следует помнить, что в погоне за повышенной производительностью можно навести вред организму, предостерегают они.

promo antony_w august 17, 2014 11:48 18
Buy for 10 tokens
Есть блог, в котором написано много постов про роботов: ссылка И там есть несколько статей о замене рабочих мест человека роботами: Уже к 2018 году роботы отберут у человека часть профессий Рабский труд без зарплаты Армия роботов: зачем она нужна обильной людьми Поднебесной и кому может…
собака

Найдена молекула — замедлитель старения



Молекула GDF11 может имитировать действие низкокалорийных диет без ограничений в питании. Этот процесс уже доказал эффективность в замедлении старения и снижении рисков сердечно-сосудистых заболеваний.

Предыдущие исследования указывают, что старение можно отсрочить с помощью регулярных физических упражнений и ограничения калорийности рациона. Французские ученые из Института Пастера доказали, что молекула под названием GDF11 может оказывать на организм такое же положительно влияние, как и диета — но без ограничения рациона.

Периодическое голодание и снижение потребления калорий на 20-30% при сохранении качества питания снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний и рака, одновременно увеличивая выработку новых нейронов головного мозга. Из других экспериментов известно, что переливание «молодой» крови в организм старых мышей увеличивает мозговой кровоток и нейрогенез.

Ученые предположили, что эти две стратегии имеют общий механизм и углубились в изучение молекулы GDF11, которая известна своими омолаживающими свойствами.
Collapse )
собака

В российских магазинах появилось искусственное мясо от стартапа Beyond Meat



На российский рынок вышел американский производитель растительного мяса на основе горохового белка Beyond Meat. Об этом пишет «Коммерсантъ».

Население Земли постоянно растет — это приводит к росту потребностей в калорийной пище. При этом увеличение поголовья скота — не выход: в 2011 году Продовольственная и сельскохозяйственная миссия ООН заявляла, что на скотоводство приходится 39% от тех загрязнений, что производит сельское хозяйство. Поэтому частные компании приступили к разработке и производству «чистого» мяса.

Сейчас продукцию Beyond Meat можно купить в «Перекрестке» и «Азбуке вкуса», а в ближайшее время растительное мясо появится на полках «Ленты». Кроме того, оно уже появилось в меню сети TGI Friday`s — пока только в меню доставки и московских ресторанах, также распространять эту продукцию будут сети Pizza Hut и «Теремок».

Эксклюзивным дистрибутором растительного мяса Beyond Meat в России станет компания Alianta Group. Она планирует уже к следующему году нарастить количество ввозимого в страну продукта в десять раз — с нынешних 2,7 т до 27 т ежемесячно.

По словам основателя сети «Теремок» Михаила Гончарова, вкус Beyond Meat его приятно удивил. Сейчас компания внедрит стейки из растительного мяса в 10 московских ресторанах, в случае успешности проекта эта практика будет масштабирована и на другие регионы.

собака

Как приложения для доставки еды меняют ресторанную индустрию



Одним рестораторам приложения для доставки еды приносят дополнительный доход, вдохновляя открывать виртуальные заведения без затрат на аренду помещений и найм персонала. Другие же теряют аудиторию и разоряются.

Издание The New York Times разобралось, как новые сервисы изменили ресторанную индустрию.


В 21:30 26-летний Рики Лопес, шеф-повар и владелец Top Round Roast Beef в Сан-Франциско, раскладывает десятки горячих сэндвичей с говядиной и порции картошки, чтобы подать голодным посетителям.

В то же время он запекает куриные котлеты для другого своего ресторана, Red Ribbon Fried Chicken. Затем он бросает на гриль котлеты из говядины для третьего заведения, TR Burgers and Wings. После этого Лопес делает заварной крем для четвертого бизнеса — магазина десертов Ice Cream Custard.

Из этих четырех мест три являются виртуальными — они существуют только внутри мобильного приложения Uber Eats, сервиса доставки еды Uber. По словам Лопеса, раньше доставка составляла четверть его бизнеса, а сейчас — 75%.
Collapse )
собака

Названы десять самых позорных ошибок в русском языке



Составлен топ-10 самых стыдных речевых ошибок, которые допускают россияне. Их перечисляет «Российская газета» со ссылкой на профессора Азалию Блинову.

Первое место в рейтинге заняла ошибка в ударении в слове «звонит». По словам Блиновой, произношение слова как «звОнит» сразу выдает невысокий культурный уровень человека. Правильный вариант — «звонИт».

На втором месте — слова «ихний» и «евонный», которые являются просторечиями, относящимися к уральским диалектизмам.

Третье место заняло слово «ложить» (не существует без приставки), следом за ним — «плотят» (правильный вариант один — «платить»).

Пятое место заняла ошибка в ударении в слове «договорА». Эксперт отметила, что единственно верный вариант — «договОры».

В список также попала ошибка в склонении числительных. В качестве примера эксперт привела «А было это в двухтысячно первом году». По словам Блиновой, такую ошибку часто допускают чиновники.

Также она упомянула избыточные понятия «более лучше», ошибку в названии кофе эспрессо — «экспрессо», незнание разницы между «надеть» и «одеть», а также ошибку в ударении слова «торты» (правильный вариант — «тОрты»).

собака

Создана искусственная свинина. Еще одна победа пищевой промышленности

За последние несколько дней новости о создании того или иного вида искусственного мяса идут просто нескончаемым потоком. Мы уже совсем надавно рассказывали вам об успехах компаний, производящих искусственную говядину и курицу. А сейчас пришло время поведать и о том, что компания из Малайзии разработала технологию получения искусственной свинины. При этом используют они весьма интересный набор компонентов.



Кто придумал искусственную свинину

В то время, как западные компании сконцентрированы на создании аналогов говядины и курицы, расположенная в Малайзии Phuture Foods занялась разработкой технологии по производству искусственной свинины. И это не случайно, ведь в азиатском регионе именно свинина пользуется наибольшей популярностью при приготовлении блюд. Неудивительно, что именно здесь появился первый стартап, который занялся получением аналога свинины из растительного сырья.
Collapse )
собака

Швейцарская компания разработала искусственную курятину из гороха



Новый продукт создан из растительного сырья, что делает его употреблением этичным и экологичным. Пока попробовать искусственную курятину можно лишь в нескольких швейцарских ресторанах, но с преимального сегмента начинали и другие производители «мясозаменителей».

К индустрии искусственного мяса готова присоединиться еще одна компания. Швейцарская Planted утверждает, что разработала продукт, по вкусу и текстуре неотличимый от курятины, но произведенный из гороха, воды и подсолнечного масла. Он идеально подходит для веганов и тех, кто обеспокоен экологическими последствиями животноводства, отмечает Engadget.

Хотя официально Planted была основана совсем недавно, ее команда работает над искусственной курятиной уже полтора года. В основу технологии легло изучение слизи миксин — примитивных рыбообразных существ. Это довольно неприятные создания, но они помогли технологам компании лучше понять, какой структурой должно обладать искусственное мясо.

Пока растительную курятину от Planted можно попробовать только в нескольких ресторанах в Швейцарии. Однако другие виды искусственного мяса, например, бургеры от Impossible Foods и Beyond Meat, уже широко доступны. Их популярность только растет по мере того, как все больше потребителей задумываются о влиянии мясной индустрии на окружающую среду.

собака

В России разрабатывают беспохмельное пиво с витаминами

В средневековой Европе пиво активно использовалось врачами для лечения заболеваний почек и бронхиальной астмы, но сегодня напиток считается одной из главных причин похмелья и развития так называемого «пивного сердца», когда мышечный орган работает в усиленном режиме и провисает. Химики из Уральского федерального университета, и их коллеги из петербургского университета ИТМО, решили создать по-настоящему полезный сорт пива, который не вызывает похмелья и насыщает организм людей полезными веществами.



По словам профессора Елены Ковалевой, их труд в основном заключается в изменении свойств дрожжей путем регулирования температуры окружающих условий, а также в применении вкусовых добавок. Чтобы убрать похмельный эффект, исследователи решили обновить состав пива, а чтобы обеспечить любителям напитка еще больше витаминов — использовать отходные пивные дробины для производства питательных батончиков.

Полезное пиво с витаминами

В состав нового сорта пива исследователи хотят добавить экстракты корней кудзу, в которых содержится вещество изофлавон, снижающее токсичное воздействие алкоголя. Также в числе компонентов также могут оказаться водоросли хлорелла, которые тоже способствуют ослаблению похмельного эффекта. Таким образом, любители напитка смогут получать содержащиеся в нем витамины В1 и В2, а также полезной для сердца никотиновой кислоты — и все это без похмелья.
Collapse )
собака

Мозг радуется новой информации так же, как еде и деньгам



Американские ученые объяснили, почему люди так часто проверяют свои смартфоны, даже если не ждут сообщения. Оказалось, что любая новая информация для мозга приятна не меньше, чем другие удовольствия.

Ученые из Калифорнийского университета в Беркли доказали, что информация воздействует на систему вознаграждения мозга также, как деньги и еда. Новая информация активировала аналогичные области мозга, продуцирующие дофамин, выяснили авторы.

Команда провела эксперименты с людьми, которые играли в азартные игры. По условиям, участники могли получить дополнительную информацию о шансах на выигрыш, если заплатят за нее.

В большинстве случаев игроки делали рациональный выбор, оценивая пользу «инвестиции». Однако ученые отметили, что люди были склонны переоценивать информацию в целом, и в особенности, когда ставки повышались.

«Более высокие шансы на выигрыш повышали любопытство участников к дополнительной информации, даже если она не влияла на финальный исход их решения», — подчеркнули авторы.

Команда сравнила полученные выводы с вредной пищей с «пустыми» калориями: мозг также может переоценивать информацию, которая заставляет чувствовать себя хорошо, даже если она бесполезна.

«Механизм, вследствие которого наш мозг реагирует на ожидания приятного вознаграждения — это причина праздного любопытства людей», — заявил ученый Су Минг. Тот факт, что новая информация воздействует на систему вознаграждения мозга является важным условиям для развития цикла зависимостей. В будущих исследованиях эти выводы помогут нейробиологам находить более эффективные методы терапии цифровой зависимости.

собака

Интервальное и продолжительное голодание: плюсы и минусы

«Сейчас появляется много методик оздоровления и снижения веса, которые обещают быстрые результаты с огромной пользой для организма», говорит Елена Кален, психолог, эксперт в психологии снижения веса, автор тренинга похудения. «Среди них выделяется интервальное питание, которое подразумевает периоды голодания. Под периодическим голоданием подразумевается намеренное ограничение времени приема пищи для того, чтобы помочь своему организму оздоровиться и очиститься».



Что такое интервальное голодание?

Суть данного метода в том, что человек ест любую пищу в определенное время дня, а затем на некоторый период времени отказывается от пищи и пьет только воду. На сегодня есть разные способы интервального голодания – 16/8, 2/4, 24/0, 14/10. Например, 16 часов голодания, 8 часов еды. В 16 часов голодания можно только пить воду. А вот в период приема пищи, ограничений по составу пищи нет, можно есть любую пищу, в том числе и калорийную.

Наш эксперт, Елена Кален выделяет такие преимущества интервального голодания:

*Очищает организм от токсинов и шлаков. При голодании организм начинает использовать жировые запасы и вместе с их плавлением происходит выделение токсинов, шлаков, которые и выводятся в этот период с водой;
*Помогает снизить вес. Действительно, интервальное голодание поможет снизить вес, если в период так называемого окна, вы будете питаться полезной пищей и в том количестве, которое необходимо организму. То есть, не переедать. Если же в эти 8 часов съедать столько же пищи, сколько съедали за сутки, такого эффекта не будет;
*Повышает мозговую деятельность. Считается, что голодание позитивно влияет на мозговую активность и помогает работать более результативно;
*Повышает уровень энергии. При питании достаточном, но не избыточном для организма, в теле появляется легкость, наблюдается прилив сил и энергии;
*Замедляет старение. Действительно голодание способствует повышению сопротивления организму окислительным процессам, которые и приводят к старению.
Collapse )