Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

собака

Новый датчик здоровья сделали из конфет. Его нужно только полизать



Американские ученые использовали материал конфет-ирисок Tootsie Roll для разработки недорогого и малоотходного датчика контроля здоровья. Все что нужно — полизать его. Подробности о разработке сообщает журнал ACS Applied Materials & Interfaces.

Одноразовые диагностические тесты непрактичны для медицинских работников или пациентов в районах с ограниченными ресурсами, не только с экономической, но экологической точки зрения. Ученые из США решили закрыть потребность в простых и бюджетных датчиках здоровья, используя нестандартный материал — конфеты Tootsie Roll — для разработки недорогого и малоотходного устройства. Леденец использовался в качестве электрода, той части датчика, которая определяет уровни соли и электролитов в слюне. Это позволяет контролировать статус овуляции или здоровье почек.

Ученые уверены, их разработка заменит одноразовые тест-полоски. В последние годы они повысили скорость и точность мониторинга здоровья в домашних условиях. Проблема в том, что такие датчики оставляют много отходов.
Collapse )
promo antony_w august 17, 2014 11:48 18
Buy for 10 tokens
Есть блог, в котором написано много постов про роботов: ссылка И там есть несколько статей о замене рабочих мест человека роботами: Уже к 2018 году роботы отберут у человека часть профессий Рабский труд без зарплаты Армия роботов: зачем она нужна обильной людьми Поднебесной и кому может…
собака

Разработан более полезный и вкусный аналог мяса из сои



Команда исследователей из Литвы и Финляндии синтезировала чрезвычайно питательный аналог мяса из ферментированной соевой пульпы. Эта инновация может изменить индустрию растительных заменителей мяса, предложив более здоровую альтернативу: меньше соли и насыщенных жиров, больше вкусового разнообразия.

Миллионы людей по всему миру страдают от нарушений пищеварения. По мнению экспертов, пробиотики, которые вырабатываются во время ферментации, помогают восстановить баланс благотворных бактерий и, увеличив уровень свободных аминокислот и минимизировав воздействие антимитогенных веществ, нейтрализовать некоторые нарушения пищеварения.

Хотя ферментированная пища богата питательными веществами, а процесс брожения производит ингредиенты, улучшающие вкус и запах, ученые из Каунасского технологического университета одними из первых решили использовать ферментацию в производстве растительного «мяса». Вместе с коллегами из Университета Хельсинки они изготовили продукт из окары — соевой пульпы — с добавлением лактобактерий плантарум Р1 и ацидофилус 308, сообщает Phys.org.
Collapse )
собака

Зеленый чай и какао замедляют старение мышц



Каждый напиток по-своему улучшал состояние нервно-мышечного аппарата благодаря известным полезным соединениям в составе, показало исследование. Теперь ученые рассматривают их в качестве простой меры профилактики саркопении, которая считается основным фактором снижения работоспособности у пожилых людей.

Для саркопении характерна прогрессирующая потеря массы и функции скелетных мышц, которая считается ведущий причиной инвалидности и снижения качества жизни пожилых. В настоящее время рассматриваются различные стратегии профилактики саркопении путем коррекции питания. Например, ограничение калорий рациона уже показало положительное влияние на состояние мотонейронов спинного мозга и нервно-мышечных соединений.

В новой работе ученые из Испании изучали какао и зеленый чай, чтобы оценить подобные улучшения. В доклинических исследованиях они продемонстрировали потенциал катехинов из зеленого чая и флавоноидов из какао для улучшения регенерации и замедления старения мышц, пишет EurekAlert.
Collapse )
собака

Ученые создают нанокапсулы из коровьевого молока для доставки лекарств



Ученые Института биомедицинских исследований Фралина разработали новый метод очистки экзосом из коровьего молока для получения наноразмерных капсул для доставки лекарств.

Экзосомы — это биологические наноразмерные капсулы, которые клетки производят для защиты и доставки хрупких молекул по всему телу. Капсулы достаточно выносливы, чтобы противостоять ферментативному распаду, а также кислотным и температурным колебаниям в кишечнике и кровотоке, что делает их главным кандидатом для доставки лекарств.

Однако их сбор для достижения клинического уровня чистоты — сложный процесс.

«Экзосомы обильны в коровьем молоке, но их трудно изолировать от других молочных белков и липидов», — объясняет Роб Гурди, профессор и директор Центра сердечно-сосудистых исследований Политехнического университета Виргинии.
Collapse )
собака

В Японии суп рамен начали использовать как топливо



В Японии представили новый способ снижения выбросов вредных веществ. Для этого компания Nishida Shoun начала использовать биотопливо из остатков рамена.

Президент транспортной фирмы Масума Нисида придумал способ использования биотоплива для грузовиков — он частично состоит из остатков бульона супа рамен. Для этого исследователи смешивают жир из рамена с топливом из отходов растительного масла.

Несколько грузовиков компании уже работают на таком топливе, к сентябрю на него планируют перевести все 170 автомобилей Nishida Shoun. В компании отмечают, что это эффективная альтернатива нефтяному дизельному топливу и еще один способ снижения влияния человека на климат.
Collapse )
собака

Новое искусственное мясо делают из вулканических бактерий



Стартап Nature's Fynd, который поддерживается Биллом Гейтсом и Джеффом Безосом, превращает бактерии из вулкана Йеллоустоун в богатый источник белка.

Nature’s Fynd — это стартап, разрабатывающий постные гамбургеры, сыр без использования молока, наггетсы без курицы и другие продукты с использованием ферментированных вулканических бактерий из Йеллоустонского национального парка.

Компания из Чикаго уже привлекла $158 млн финансирования от нескольких крупных инвесторов и планирует выпустить свою продукцию в этом году. Сейчас на рынке альтернативного мяса стоимостью $7 млрд два крупных игрока — Beyond Meat и Impossible Foods. Скоро к ним может присоединиться и Nature’s Fynd.
Collapse )
собака

Finless Foods начнет продавать растительный тунец в 2022 году



Продуктовый стартап Finless Foods объявил о подготовке к выпуску нового продукта — тунца на растительной основе. Компания уже произвела несколько образцов рыбы и протестировала ее вкусовые качества в сотрудничестве с профессиональными поварами — Finless Foods будет поставлять сырой тунец для суши и других азиатских блюд. Искусственный тунец пополнит ассортимент стартапа, который на данный момент состоит из говяжьих стейков и колбасок, в 2022 году.

Тунец Finless Foods изготавливается из девяти разных растительных продуктов, сообщает Engadget. Как и в случае с мясными стейками Beyond Meat, в процессе не участвуют клетки реальной рыбы, поэтому новое решение стартапа подойдет для веганов, отказавшихся от органических продуктов по идеологическим соображениям или из-за аллергии. Таким образом, считают в Finless Foods, компания сможет охватить максимально широкую аудиторию потенциальных покупателей.

«Наш тунец на растительной основе предлагает новый продукт для потребителей, которые не могут есть морепродукты из-за аллергии, которые думают о других проблемах со здоровьем или просто хотят насладиться блюдом из морепродуктов без улова», — объяснили представители Finless Foods.
Collapse )
собака

Ученые создали клей, вдохновившись мидиями и ракушками



Американские инженеры из Университета Тафтса создали новый мощный клей для подводных работ. Ученые вдохновились мидиями и ракушками.

Ученым удалось воспроизвести ключевые характеристики клея ракушек и мидий — белковые нити, химическое «сшивание» и связывание с железом. В результате получается мощный нетоксичный клей, который схватывается и работает так же хорошо под водой, как и в сухих условиях. Кроме того, он прочнее, чем большинство синтетических клеев, представленных сейчас на рынке.

«Созданный нами композит не только лучше работает под водой, чем большинство доступных сегодня клеев. Его нужно совсем немного», — отмечают ученые.

Мидии выделяют биссус. Это прочные белковые нити, которые производят некоторые двустворчатые моллюски. Секретируемый биссусовой железой белковый материал при выделении имеет жидкую форму и застывает, уже попав в воду. Предел прочности таких нитей у большинства видов моллюсков лежит в пределах 13-26 МПа (133-266 кгс/см²). Такие выделения образуют полимеры, которые внедряются в поверхности и химически сшиваются для усиления связи. Также мидии выделяют комплексы железа, которые усиливают когезионную силу биссуса.
Collapse )
собака

Беспилотные грузовики TuSimple доставили арбузы на 10 часов быстрее



Компания протестировала свои автономные грузовики, отправив их с грузом арбузов из города Ногалес в Аризоне в Оклахома-Сити. Путь длиной в 1530 км, который у дальнобойщиков занимает 24 часа, роботизированная фура преодолела за 14 часов и шесть минут. Страхующий водитель находился за рулем, но почти всю дорогу грузовик ехал самостоятельно.

Это пилотное испытание TuSimple проводила вместе с сельхоз компанией Giumarra и Ассоциацией оптовых торговцев продовольственными товарами. Цель разработчиков — подготовить систему автономного управления к полностью самостоятельному движению к концу 2024, пишет CNBC.

На протяжении всего маршрута за безопасность отвечал сидящий на месте водителя оператор, который был готов перехватить управление в экстренной ситуации. Кроме того, он от помогал с погрузо-разгрузочными работами. Но во время длинных отрезков пути — от Тусона, штат Аризона до Далласа, штат Техас — грузовик двигался автономно.

В настоящее время федеральное законодательство не ограничивает использование автономного транспорта на дорогах США — право решать этот вопрос предоставляется властям штатов. Но подкомитет Конгресса обсуждал на днях возможность регулирования беспилотного транспорта и меры по развитию этой отрасли.

собака

Потребление фруктов и овощей снижает уровень стресса



Причинно-следственную связь впервые обнаружили для людей всех возрастов. Теперь ученые обладают большими доказательствами в пользу популяризации фруктов и овощей для ежедневного рациона всех людей.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее 400 граммов фруктов и овощей в день, однако такого рациона придерживаются лишь некоторые люди. Австралийские ученые из Университета Эдит Коуэн решили выяснить, как сниженное и рекомендованное ВОЗ количество фруктов и овощей сказывается на психическом благополучии людей.

Команда проанализировала данные более чем 8600 австралийцев в возрасте от 25 до 91 года. Из более ранних исследований ученые знали, что богатый фруктами и овощами рацион влияет на здоровье молодых людей. Теперь они впервые увидели аналогичную тенденцию для всех возрастных категорий.

Оказалось, что потреблявшие большее количество овощей и фруктов люди были менее подвержены стрессу. Уровень стресса был на 10% ниже среди тех, кто ел не менее 470 граммов продуктов по сравнению с людьми, ежедневный рацион которых не превышал 230 граммов овощей и фруктов.
Collapse )